エスカベーシュは、日本で言う南蛮漬けのようなもの。
お魚で作るのが定番のお料理ですが、主役はお豆腐。
これ、めちゃくちゃ美味しいのです。
お魚に負けないうまみがあるのに、お魚のように骨が無く、食べやすい!!
木綿豆腐を少し水切りして薄めにスライスし、全粒粉をまぶして揚げてから、野菜がたっぷりのマリネ液に漬けます。
日持ちがするので、作っておくととても便利。
暑い時期は、お酢の効いたものがおいしいなぁ~。
そしてやっぱりご飯に合うお料理がおいしい。
夏こそたくさん食べないとねー。
ごはんは、ひよこ豆入り玄米ご飯。
玄米が苦手な息子ですが、このご飯はめちゃくちゃ食べてくれました。
特に味付けをしているわけでもなく、ただひよこ豆が入っているだけなのにとにかく甘い。
ひよこ豆ってこんなに甘かったんだ~と気づかせてくれます。
今晩のメニュー
・ お豆腐のエスカベーシュ
・ ズッキーニと長いもの蒸し煮
・ きんぴらごぼう
・ ひよこ豆入り玄米ご飯
・ きゅうりのお漬物
美味しかった♪
ごちそうさまでした。
+
息子が夏休みに入りました。
ちょこちょこ予定もあり、楽しみなんだけど、今朝から鼻タレの息子さん。
ちょっとー。
風邪引きすぎですよー。
そしてわたくし、念願の歯の矯正を始めました。
イェイ。
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by miyo8888
| 2011-08-06 23:05
| 夜ごはん