レモンのカップケーキ

卵、乳製品不使用のカップケーキ。
マフィンよりも水分多めの軽い食感です。

レモン果汁をたっぷりいれて、焼き上がりにレモンのアイシングをかけてます。

幼稚園から帰ってきてお腹をすかせている息子のためのおやつです。

と言っても、これは特別なおやつ。
いつもはおにぎりとか、果物とか、あるものを食べてもらってます。



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相変わらずお弁当は作ってますが、秋になり、朝が暗い…
写真が撮れません…



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